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Congresso Internacional de Panificação e Congresso Interamericano de Panificação reúnem, em São Paulo, representantes de 40 países discutindo o futuro do pão, o alimento mais popular em todo o mundo

O futuro da panificação, qualificação técnica dos profissionais que trabalham no setor e a crise econômica mundial influenciando – ou não – o setor da panificação serão três dos vários temas abordados durante os dois congressos internacionais – Congresso Interamericano de Panificação e Congresso Internacional de Panificação – que acontecerão em São Paulo, a partir das 9H00 de quarta-feira, 15 de outubro e quinta-feira, dia 16, respectivamente.

“Esse é o primeiro congresso promovido pela UIB nas Américas e todas as reuniões – tanto do evento mundial quanto americano -- acontecerão na sede do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo – Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo e Instituto de Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria de São Paulo, com extensa programação a ser cumprida por parte dos participantes dos congressos, conhecendo as nossas padarias, modelo único no mundo inteiro”, diz Antero José Pereira, presidente das entidades.

O Congresso Interamericano – CIPAN – se inicia com a análise do setor de cada país presente. Em seguida, será apresentada a constituição da chapa da nova diretoria que deverá ser eleita por mais dois anos e, depois, uma apresentação do PROPAN, um modelo brasileiro de desenvolvimento do setor. “Na parte da tarde, a reunião envolverá assuntos burocráticos e, às 20 horas, todos participarão da abertura oficial dos Congressos da UIB e CIPAN na FIESP, seguido de coquetel e jantar”, esclarece o presidente.

Coletiva de imprensa


Na quarta-feira, dia 15, acontece no Salão de Eventos, da FIESP, uma coletiva de imprensa com os participantes dos dois congressos. “Os representantes das delegações participantes do Congresso da UIB – Internacional – e o do CIPAN – Interamericano¬ – estarão presentes a uma coletiva de imprensa, nas quais os temas debatidos poderão ser questionados pelos jornalistas. E, durante o evento internacional, dois assuntos estarão em destaque: a nova presidência da UIB, que vai para o alemão Peter Becker e as mudanças no setor que estão ocorrendo em todo mundo”, continua Antero.

O SINDIPAN-AIPAN-SP preparou para os visitantes algumas surpresas. “Tanto o grupo de congressistas interamericano quanto o mundial vão descobrir como é a nossa panificação. Para tanto, programamos visitas a várias padarias paulistanas, quando depois de descobrirem sua diversidade e serviços que prestamos, serão convidados a tomar suas refeições no local. Estão programados almoços e jantares em padarias, com degustação, inclusive, de doces que são preparados somente no Brasil, como as mini-tortas de maracujá”, diz o presidente.

Também fará parte da programação dos congressos participação da cerimônia do Dia Mundial do Pão programada para a Praça da Sé, onde será montada uma padaria que funcionará durante todo a madrugada do dia 16 e, a partir das 9H00 haverá entrega de pães e sucos em caixinha para a população paulistana. Constam, também, da programação visita à escola de panificação do SENAI e à sede do SINDIPAN-AIPAN-SP, que possui o IDPC – Instituto de Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria –, uma escola técnica que ministra cursos de capacitação e o Museu da Panificação e, para encerrar os dois congressos, haverá, no CERIPAN, clube de campo pertencente às entidades que sediarão os eventos, no sábado, uma deliciosa feijoada servida com caipirinha e samba.

“Será o momento da descontração entre todos, depois de tantos temas e decisões que serão tomadas para melhorar os caminhos da panificação no mundo. E temos certeza que este será mais um marco inesquecível na história da panificação brasileira, já que é a primeira vez que um congresso internacional terá como sede o continente americano e, principalmente, a cidade de São Paulo”, finaliza Antero Pereira.

Entre os países confirmados, encontram-se Alemanha, Suíça, Suécia, Hungria, Irlanda, França, Espanha, Holanda, Venezuela, Uruguai, México, Costa Rica, Equador, entre outros. Os eventos têm o apoio da Confederação Interamericana da Indústria do Pão, da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria e do Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo. O patrocínio é da Souza Cruz e da Coca-Cola FEMSA, SINDUSTRIGO e os eventos começarão dia 15 e 16 e finalizarão no dia 18.

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