Cursos Técnicos



I.D.P.C. - AGENDA DE CURSOS - 2009 - 1º SEMESTRE


 
Curso Avançado de Confeitaria Profissionalizante
  • Requisito – Ter no mínimo 16 anos completos, ser alfabetizado e ter feito o curso básico de confeitaria ou ter 5 anos de experiência como confeiteiro.
  • Carga horária total – 35h.
  • Quantidade de dias: 10 (dez).
  • Aula 5% teórica e 95% prática.
  • Nº total de vagas por Tuma: 18.
  • Público Alvo: Confeiteiro e Auxiliar de confeitaria.
Conteúdo Programático Teórica
  • Introdução (História do Design de Bolos)
Conteúdo Programático Prática
  • Calda de Caramelo.
  • Molho Chocolate.
  • Molho Baunilha.
  • Praline.
  • Calda de Chocoate.
  • Petit Gateu normal e branco com limão.
  • Brownie.
  • Massa Doce.
  • Creme Frangipan.
  • Clafoutis.
  • Creme de Chocolate.
  • Creme Brûlée.
  • Panacota de frutas Vemelhas.
  • Luna de Abacaxi.
  • Creme Tiramissú.
  • Concentrado de café.
  • Cheese Cake.
  • Souflé de Chocolate.
  • Souflé de Café.
  • Souflé de Goiabada com Calda de Catupiry.
  • Macaron.
  • Creme Manteiga.
  • Semifredo.
  • Glaçagem.
  • Técnica de trabalho com Chocolate.
  • Mousse de Manga.
  • Mil folhas de Cupuaçu com Amora.
  • Chantilly de Amora.
  • Recheio Torta Pecan.

Obs.: As datas e horários poderão sofrer alterações.
As turmas poderão ser canceladas, caso não tenham o número mínimo de alunos.
Para não perder a sua vaga, ligue já e coloque seu nome na lista de reserva.
Obedecemos a ordem de ligação dos interessados.

Maiores informações e inscrições:
Secretaria - I.D.P.C.
Telefone: (11) 3113-0166
E-mail: cursos@fundipan.org.br



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