CURSO CARDÁPIO LIGHT E SAUDÁVEL

DATA: DE 13/08/2012 A 17/08/2012

HORÁRIO: DAS 09H00 ÀS 12H00

Requisito – Ter no mínimo 16 anos completos e ser alfabetizado.

Carga horária total – 17,5h

Quantidade de dias: 5 (cinco)

Aula 20% teórica e 80% prática

Nº total de vagas por Turma: 8

Público Alvo: Panificadores, Gerentes de padaria, Assistentes de Cozinha, Cozinheiros, Confeiteiros, Padeiros, técnicos em nutrição e Nutricionistas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

·          Teoria de produtos e ingredientes Light, como elaborar um cardápio light, combinações e harmonizações;

·          Saladas Saudáveis; 4 tipos.

·          Wraps e Sanduíches com Pães Light especiais; 4 tipos variados.

·          Pratos Light para serviço à la carte; elaboração de 4 receitas

·          Pratos Light para serviço self-service; elaboração de 4 receitas.

·          Sobremesas Light ; 4 tipos