Cursos Técnicos



I.D.P.C. - AGENDA DE CURSOS - 2010 - 1º SEMESTRE


 
Curso Responsável Técnico(Portaria 1210)
  • Requisito – Ter no mínimo 18 anos completos e ser alfabetizado e noções de informática.
  • Carga horária total – 15h.
  • Quantidade de dias: 5 (cinco).
  • Aula 100% prática.
  • Nº total de vagas por Tuma: 25.
  • Proprietários, Gerentes e Chefes de Produção.
Conteúdo Programático
  • Aprender sobre a legislação vigente, (Portaria 1210, RDC 216 e RDC 275).
  • Montar o Manual de Boas Práticas de acordo com a legislação vigente, (Portaria 1210 e RDC 216).
  • Boas Práticas de Fabricação.
- Controle de Pessoal e Funcionários (NR 7 e NR 9).
- Controle e conscientização da utilização dos EPI’s de segurança e EPS dos equipamentos.
- Controle da Matéria Prima.
- Controle da Água Utilizada.
- Prédios/Instalações/Equipamentos/Utensílios.
- Controle Integrado de pragas.
- Controle de Higiene – Limpeza e Desinfecção.
- Produção.
- Pré-preparo.
- Preparo.
- Emblagem/Distribuição/Consumo/Transporte.
- Controle de Qualidade.
  • Aprender a fazer o POP.
  • Aprender a fazer o controle de produção.
  • Fazer o check-list do controle de temperatura das câmaras de resfriamento e congelamento.
  • Fazer o check-list de verificação de conformidade de acordo com a legislação vigente (RDC 275).
  • Formar o Responsável Técnico da Panificadora e Confeitaria.
Conteúdo Complementar
Vídeos.

Obs.: As datas e horários poderão sofrer alterações.
As turmas poderão ser canceladas, caso não tenham o número mínimo de alunos.
Para não perder a sua vaga, ligue já e coloque seu nome na lista de reserva.
Obedecemos a ordem de ligação dos interessados.

Maiores informações e inscrições:
Secretaria - I.D.P.C.
Telefone: (11) 3113-0166
E-mail: cursos@fundipan.org.br



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